طريقة عمل القراقيش بالتمر والملبن

ترغب الكثير من السيدات بمعرفة طريقة عمل القراقيش بالتمر والملبن حيث تعتبر القراقيش من الوصفات التقليدية المحبوبة في العديد من المناطق الريفية والصعيدية .

تحظى بشعبية كبيرة بفضل مذاقها المميز، وهي وصفة لديها العديد من الأساليب في الإعداد والحشوات فهي تختلف في الحشوات ما بين الحلويات مثل التمر والملبن أو حتى الجبنة مما يجعلها مناسبة لوجبات الإفطار والعشاء، وبفضل خفتها تعتبر من الأطباق المثالية للعائلات.

طريقة عمل القراقيش بالتمر والملبن

تعد القراقيش خيار ممتاز لوجبة العشاء أو الإفطار وتناسب الكثير من المناسبات مثل الأعياد وغيرها، حيث تجمع بين الخفة والإشباع في آن واحد، وفضلا عن طعمها الرائع والشهي، يمكن تحضيرها بحشوات متنوعة، ومن خلال الفقرات الآتية سنذكر لكم طريقة عمل القراقيش بحشوة التمر وحشوة الملبن.

المكونات المطلوبة لتجهيز قراقيش التمر والملبن

لإعداد القراقيش بالتمر والملبن بطعم لذيذ وطريقة صحيحة، سوف نحتاج إلى المكونات التي سوف نذكرها لكم فيما يلي من النقاط:

• عدد 1 كيلو من الطحين الأبيض المنخول.
• عدد 2 ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من محسن خبز.
• ¼ كيلو من السمن النباتي أو البلدي.
• عدد 1 كوب من الزيت النباتي.
• عدد 1 كوب من السمسم المحمص.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الحلبة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الشمر.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من اليانسون.
• مقدار مناسب من الماء الدافئ للعجن حسب الاحتياج.
• عدد ¼ ملعقة من ملح الطعام.
• عدد 1 كوب كبير الحجم من العجوة.
• 1 كوب كبير الحجم من الملبن.
• 3 ملاعق من السمن للحشو.
• 3 ملاعق من السمسم المحمص.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة الناعمة.

مراحل تحضير القراقيش بالتمر والملبن

لكي تقومي بإعداد القراقيش الناجحة وبخطوات سهلة، يجب عليك أن تقومي بإتباع فقرات الشرح الآتية بعناية، وهي:

تحضير العجينة

كثير من السيدات لديهم فكرة خاطئة بشأن العجن كونه صعب، ولكن في الحقيقة أن الأمر في غاية السهولة، ولكي تقومي بالحصول على عجينة ناجحة عليك إتباع النقاط الآتية:

• في وعاء واسع نضع الدقيق ونضيف له رشة الملح، الحلبة، الشمر، ومحسن الخبز. 
• نقوم بخلط المكونات جيدًا ثم نعمل فتحة في منتصف الدقيق ونضيف فيها الخميرة المذابة بالماء الدافئ مع السكر. 
• نخلطهم جيدًا ثم نضيف السمن والزيت الساخن. 
• نبدأ بالعجن تدريجيًا ثم نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة تقريبًا.

تحضير الحشوة

تحضير الحشوة لا يتطلب خطوات كثيرة، فبكل سهولة يمكنك إعدادها من خلال التالي:

• لإعداد حشوة العجوة نضع السمن والسمسم في وعاء على النار ونضيف العجوة حتى تصبح ناعمة. 
• أما بالنسبة لحشوة الملبن نخلط السمن والسمسم والملبن دون وضعهم على النار. 
• يجب أن تكون حشوة العجوة باردة تمامًا حتى لا تؤثر على العجينة.

تشكيل القراقيش

بعد أن تختمر العجينة نقوم بتشكيلها على شكل كرات أكبر من كرات الحشوة، نعمل فتحة في كل كرة ونضع فيها الحشوة ثم نغلقها ثم نكرر الخطوة حتى انتهاء الكمية، ونقوم بفرد العجينة على شكل اصابع ونضعها في صواني الخبز، مع تغطيتها لتخمر مرة أخرى.

الخبز

بعد ذلك نضع الصواني في فرن مسبق التسخين ونتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة،  بعد انتهاء الوقت نخرج القراقيش من الفرن ونتركها لتبرد تمامًا، ثم نحتفظ بها في علب محكمة الغلق.

تعتبر القراقيش بالتمر والملبن وجبة رائعة يمكن تقديمها مع كوب من الشاي في أي وقت، وبفضل خطوات التحضير الدقيقة واختيار المكونات بعناية، يمكن لكل ربة منزل الاستمتاع بتحضير هذه الوصفة اللذيذة في منزلها بكل سهولة.