طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والباذنجان

طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والباذنجان، هل تبحثين عن أكلة مختلفة وجديدة لعائلتك أو أولادك، الآن نقدم لكي طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية المقلوبة، والتي تعد من الأطباق الشهيرة في بلاد الشام، وتعرف المقلوبة الفلسطينية بفضل المكونات التي تضاف إليها، والتي تمنحها نكهتها المختلفة مع التوابل الخاصة المستخدمة في تحضيرها، حيث تحضر مقلوبة الباذنجان والدجاج باستخدام مكونات متنوعة، في هذا المقال، سوف نتعرف على الطريقة المثالية لتحضيرها بنكهة تفوق الموجودة داخل المطاعم الشهيرة.

طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والباذنجان

المكونات:

لإعداد المقلوبة المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والباذنجان، تحتاجين تحضير المكونات المطلوبة وهي كما يلي:

• شراء كيلو ونصف من الباذنجان.
• بطاطس شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع فنجان زيت.
• دجاجة مقسمة.
• عدد من حبات الهيل.
• رشة من السبع بهارات.
• مرقه الدجاج.
• 3 أكواب من الأرز.
• تجهيز شوربة الدجاج.
• للتزيين، لوز وربطة بقدونس .

مراحل تجهيز المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والباذنجان

• لتجهيز طبق مقلوبة الباذنجان بالدجاج الشهير بنكهته الفلسطينية، يبدأ الطهي بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح طولية، ثم يتم نقعه داخل محلول ملحي لنصف ساعة للتخلص من المرارة.
• بعد ذلك، تقطع البطاطس على هيئة دوائر وتنقع أيضًا في الماء المملح.
•  شطف الدجاج بشكل جيد ويقطع قبل سلقه بالوسيلة التقليدية مع إضافة مزيج من البهارات لتحسين النكهة.
• الآن نتجه نحو خطوة  تسخين الزيت في قدر عميق وتقلى فيه شرائح البطاطس حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
• وكذلك شرائح الباذنجان حتى تتغير لونها.
•  تحمر قطع الدجاج في الزيت ثم تصفى.
• يغسل الأرز ويصفى، وفي إناء آخر، يرص الأرز في القاعدة يليه طبقات من الباذنجان والبطاطس والدجاج المقلي، ثم نكرر رص باقي الطبقات.
• يغطى الكل بطبقة أخيرة من الأرز مع إضافة مرقة الدجاج بكمية كافية.
• يضع الطبق فوق نار هادئة إلى أن ينضج الأرز والخضروات والدجاج تمامًا.
•  بعد النضج، يتم قلب الإناء بحذر على طبق التقديم ليظهر الطبق بشكله المميز ويقدم ساخنًا.